Ciambellone alla Panna Senza Glutine, Senza Burro, Ricetta Facile e Veloce per la Colazione con Pochissimi Ingredienti
Features:
Una nuvola di ciambella!
50 min
Serves 8
Easy
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Directions
Questo ciambellone alla panna senza glutine è una colazione perfetta per tutta la famiglia; con pochi ingredienti e pochissimo tempo riusciamo a sfornare una ciambella da leccarsi i baffi che si mantiene morbidissima per tantissimi giorni!
La delicatezza di questa ciambella è una ricetta senza glutine davvero eccezionale, la vedo particolarmente indicata per quei bimbi che la mattina fanno fatica a mangiare giù qualcosa di solido, ma anche per i più golosi da accompagnare a marmellata o nocciolata.
La panna ci regala una sofficità incredibile, inoltre non ho appesantito con ulteriori grassi come burro e olio ed ho aromatizzato solo con estratto di vaniglia e buccia di limone, per rimanere sul classico. Potete, ovviamente lavorare l’impasto con una planetaria o con il bimby, l’unica accortezza è quella di lavorare montare bene tutti gli ingredienti.
Questione lievito
Per questa ricetta ho usato come agente lievitante bicarbonato e cremor tartaro, perché maggiormente tollerato. In alternativa, potete tranquillamente usare la classica bustina di lievito per dolci, facendo attenzione che sia senza glutine.
Farine Alternative
Per questa ricetta ho utilizzato delle farine naturali senza glutine, se volete variare utilizzare un mix, potete farlo tranquillamente.
Scegliete un mix per dolci e se provate, fatemelo sapere, così posso aggiornare questa ricetta con le vostre esperienze.
Targateci @vivoglutenfree e aggiungete l’hashtag #vivoglutenfree alle vostre foto pubblicate su Instagram.
Attenzione
Anche se le farine che uso sono naturalmente prive di glutine, fate attenzione che abbiano la dicitura “senza glutine” o la spiga barrata, altrimenti potrebbero essere contaminate.
Per prima cosa imburro e infarino lo stampo e accendo il forno per preriscaldarlo a 170 gradi statico.
2
Done
PASSO 2
Monto benissimo uova e zucchero, fino a farli diventare chiari e spumosi.
Aggiungo poi estratto di vaniglia e buccia di limone.
3
Done
PASSO 3
Sempre con le fruste incorporo latte e panna e monto per un minuto.
Se non utilizzate la bustina di lievito, ma bicarbonato e cremor tartaro, come me, lasciate un dito di latte nel bicchiere, a aggiungere con bicarbonato e cremor tartaro come ultimo ingrediente.
4
Done
PASSO 4
Aggiungo la farina di riso e la fecola di patate un po' per volta tenendo le fruste accese e la bustina di lievito.
Io, invece di aggiungere il lievito, fermo le fruste appena il composto è omogeneo e metto il latte nel bicarbonato e cremor tartaro mischiati; si formerà una schiuma effervescente che verso nel composto e mischio con una spatola per amalgamare tutto.
Trasferisco nello stampo da 24 cm e inforno a 170 gradi (statico) per 35 minuti.
Dopo i 35 minuti, potete fare la prova stecchino per verificare la cottura.
Celiaca, moglie di un intollerante seriale e madre di due piccole ottime forchette, per non soccombere alla cucina l'ha addomesticata ed ora la comanda a bacchetta.
Inventa nuovi modi di cucinare in modo facile, veloce e senza fatica... e ci riesce quasi sempre!
Salve….ho notato che quando faccio il ciambellone senza mix ma con farine naturali, una volta cotto è sofficissimo ma con il passare delle ore risulta secco pur comprendono con la pellicola, anzi da’ fastidio alla gola quando lo si manda giù. Qualcuno mi ha detto che è necessario lo xantano o simile però vedo che anche tu non lo usi, potresti x favore chiarirmi le idee? Grazie
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6 Comments Hide Comments
Non ho fatto il ciambellone…. Ma la torta. Il risultato è ottimo bella ricetta.
Quante uova? intere?
Scusa…dovevo vedere il video!!!!
Ciao,
sono intollerante al lattosio, hai provato l’opzione con panna e latte vegetale?
Grazie
Paola
no, non abbiamo provato, ma non dovrebbero esserci problemil’aroma sarà solo leggermente diverso.
Salve….ho notato che quando faccio il ciambellone senza mix ma con farine naturali, una volta cotto è sofficissimo ma con il passare delle ore risulta secco pur comprendono con la pellicola, anzi da’ fastidio alla gola quando lo si manda giù. Qualcuno mi ha detto che è necessario lo xantano o simile però vedo che anche tu non lo usi, potresti x favore chiarirmi le idee? Grazie