Oggi facciamo una focaccia senza lievito di birra, ma istantanea, ripiena di stracchino, zucchine grigliate e alici. La ricetta è perfetta per la focaccia dell’ultimo minuto come antipasto/aperitivo, ma anche per la merenda dei bambini che amano il salato, sostituendo il ripieno con quello che piace di più!

Le dosi indicate sono perfette per una teglia di 26 cm.

Focaccia senza impasto!

Basta una ciotola e un cucchiaio, olio di gomito per fare questa meravigliosa focaccia, morbida e saporita, con l’accortezza di formare un impasto quanto più liscio possibile. Non occorre impastare sulla spianatoia o con la planetaria, tuttavia se vuoi velocizzare ulteriormente la preparazione, puoi utilizzare una qualsiasi impastatrice.

Se cambi mix rispetto a quello che ho usato io, potrebbe cambiare la quantità di acqua necessaria per ottenere una consistenza come il mio impasto: aggiungi poca acqua per volta e regolati di conseguenza.

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Consigli e varianti

Se vuoi un formaggio più corposo, magari filante, puoi sostituire lo stracchino con scamorza o fontina, naturalmente i ripieni sono tutti validi a seconda di quello che ti piace: affettati, tonno, peperoni e tutti i tipi di verdura.

Se ti piace di più, puoi scegliere di stendere tutto l’impasto e mettere il ripieno sopra come ho fatto con la focaccia con i fichi che trovi qui!

Come fare la focaccia con doppio ripieno

Una volta stesa la base puoi scegliere di mettere ripieni diversi: io ad esempio, ho aggiunto le acciughe solo su metà della focaccia e l’ho segnata bucando la superficie con la forchetta.

A questo punto puoi farcire la focaccia anche a spicchi con tutto quello che ti piace!

Focaccia senza lievito istantaneo e senza lattosio

Puoi sostituire il lievito istantaneo con bicarbonato e cremor tartaro come in questa pizza.

Inoltre con un mix idoneo e un ripieno senza lattosio, puoi rendere questa focaccia adatta agli intolleranti (leggi sempre le etichette).