Frittata con Patate e Zucchine – Quanto Tempo Risparmio con il Microonde!

Sbuccio le patate, le lavo e le taglio a dadini, le passo al microonde con poca acqua (10-20 ml) per 8 minuti a 900 W.

Nel frattempo lavo le zucchine, elimino le estremità e taglio anch’esse a dadini.
Metto le patate nella padella con l’olio senza accendere il fuoco e riutilizzo il contenitore per cuocere le zucchine al microonde, per sporcare meno roba possibile!
Le zucchine le inforno a 600 W per 5 minuti poi le giro e inforno per altri 3 minuti sempre a 600 W,finchè saranno belle morbide.
Non aggiungete acqua! Ne rilasceranno a sufficienza per la cottura!

Quando le zucchine sono cotte, la aggiungo alle patate e se volete un tocco di sapore in più, potete aggiungere della cipolla fresca, io la devo omettere per intolleranza al nichel.
Aggiungo un po’ di sale e lascio rosolare a fuoco lento, girando spesso.

Nel frattempo nella ciotola, rompo le uova, aggiungo sale, latte, parmigiano e i dadini di formaggio.

Quando zucchine e patate son ben insaporite (bastano 5 o 7 minuti se non vi piacciono più rosolate), verso le uova in padella, faccio rapprendere smuovendo un po' il composto e quando è ben solido, giro con l’aiuto di un coperchio. Termino la cottura anche dell’altro lato.
Se volete una cottura alternativa, potete unire le zucchine e le patate al composto di uova, foderare una teglia con carta forno, versare tutto e infornare nel forno già caldo statico a 180 gradi per 20 minuti.