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Fusilli alla Quinoa con Radicchio e Stracchino Senza Nichel, Glutine e Mais – Ricetta Facile e Velocissima!

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min

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Ingredienti

Regola in base alle Porzioni:

	160 gr fusilli io ho utilizzato quelli alla quinoa
	200 gr radicchio mezzo radicchio per due persone
	100 gr stracchino io ho utilizzato quello light
	1 aglio
	8 gr olio EVO 2 cucchiai da tavola
	parmigiano grattugiato

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Ingredienti

160 gr fusilli
io ho utilizzato quelli alla quinoa
200 gr radicchio
mezzo radicchio per due persone
100 gr stracchino
io ho utilizzato quello light
1 aglio
8 gr olio EVO
2 cucchiai da tavola
parmigiano grattugiato

Fusilli alla Quinoa con Radicchio e Stracchino Senza Nichel, Glutine e Mais – Ricetta Facile e Velocissima!

Tipologia:

Cucina:

20 min
Porzioni 2
Facile

Preparazione

Questi fusilli alla quinoa con radicchio e stracchino sono senza nichel, glutine e mais, con poco olio e uno stracchino light…Eppure sono molto gustosi! La quinoa non è un cereale, ma lo sostituisce egregiamente ed consentito ai celiaci non contenendo glutine. E’ un alimento base dei popoli delle Ande, di gran voga nell’alimentazione di molti salutisti e celiaci, nutriente e poco calorica, contiene più proteine rispetto a riso e grano.

Io l’ho scoperta e ho cominciato ad utilizzarla perchè avevo bisogno di ingredienti senza nichel, mais e #senzaglutine a causa di forti intolleranze alimentari e questa è l’unica pasta consentita!

L’IDEA IN PIU’
Lasciate la pasta al dente e gratinatela in forno, dopo averla cosparsa di parmigiano.

I prodotti utilizzati nella ricetta sono offerti da Oasi Ipermercati.

Per le foto abbiamo utilizzato la Canon EOS 70D con l’obiettivo Sigma 17-70 macro.

[argento]

Passo dopo Passo

1 Fatto	PASSO 1 Taglio il radicchio a listarelle sottili ed elimino la parte bianca e dura. Lavo il radicchio con acqua fredda e lo asciugo con una centrifuga per insalata, oppure lo lascio scolare su uno strofinaccio e lo tampono leggermente.
2 Fatto	PASSO 2 Metto l’olio nella padella (in cui poi salterò la pasta), aggiungo l’aglio e lascio insaporire leggermente. Aggiungo il radicchio, il sale e lascio appassire lentamente. Dopo qualche minuto aggiungo un po’ d’acqua per finire la cottura; se volete stemperare leggermente l’amaro del radicchio aggiungete la punta di un cucchiaino di zucchero! Lascio cuocere fino a che l’acqua non sarà evaporata e il radicchio non avrà raggiunto la cottura desiderata (a me piace un po’ croccante, quindi lo faccio cuocere per 10 minuti circa)
3 Fatto	PASSO 3 Faccio bollire l’acqua per la pasta e la lesso lasciandola al dente. Nel frattempo il radicchio sarà cotto, salto la pasta in padella, aggiungo lo stracchino a tocchetti e lo faccio sciogliere, aggiungendo l’acqua di cottura della pasta. Servo con parmigiano grattugiato e una grattata di pepe se non siete intolleranti al nichel!

alessia

Celiaca, moglie di un intollerante seriale e madre di due piccole ottime forchette, per non soccombere alla cucina l'ha addomesticata ed ora la comanda a bacchetta. Inventa nuovi modi di cucinare in modo facile, veloce e senza fatica... e ci riesce quasi sempre!