| 260 gr farina senza glutine | |
| 2 uova | |
| 180 gr zucchero di canna | |
| 150 gr latte | |
| 50 gr olio di semi di girasole | |
| 125 gr yogurt | |
| 10 gr lievito per dolci | |
| 50 gr noci | |
| 50 gr gocce di cioccolato | |
Per altre versioni: |
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| 1 cucchiaio cacao amaro | |
| crema di nocciole bianca |
Tutti diversi con un unico impasto!
Family, oggi facciamo dei velocissimi muffin cioccolato, noci e yogurt senza glutine, impastati col cucchiaio direttamente nella brocca con un cucchiaio. Ti mostro un impasto base dei muffin senza glutine e tante varianti per un sacco di colazioni e merende per tutti. L’aggiunta di cacao e le guarnizioni in superficie creeranno un vassoio degno di una pasticceria!
Con queste dosi escono 15 muffin.
Per la variante dei muffin ripieni con crema di nocciola che non vada in fondo, ho aggiunto a metà dell’impasto due cucchiai di cacao,
Questi muffin con latte e yogurt senza lattosio, diventano adatti anche per chi ha questa intolleranza, ma attenzione anche al mix senza glutine utilizzato! Nello specifico, quello utilizzato nella ricetta è il Mix C per dolci della Schaer ed è senza lattosio. Se scegli una bevanda e uno yogurt vegetale, la ricetta diventa anche senza latte e derivati.
Nelle mie due versioni di questi muffin ho scelto uno yogurt bianco ed uno al caffè, ma puoi scegliere quello che preferisci (anche quelli in scadenza!) oppure uno yogurt vegetale!
Sostituendo il mix con un mix specifico senza mais, la ricetta è adatta anche per gli intolleranti a questo cereale. Se utilizzate, ad esempio il mix It della Schaer, vi consiglio di aumentare la dose di 20 gr.
I muffin, conservati nella campagna di vetro per dolci oppure nei sacchetti emetici per alimenti, restano morbidi per giorni e puoi anche farli portare a scuola ai bambini!
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1 Fatto |
PASSO 1Peso il latte direttamente nella brocca, aggiungo lo zucchero e mescolo velocemente. |
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2 Fatto |
PASSO 2Aggiungo lo yogurt e l'olio, sempre mescolando velocemente. |
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3 Fatto |
PASSO 3Aggiungo le uova e amalgamo, per ultimo farina e lievito. |
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4 Fatto |
PASSO 4Preriscaldo il forno a 180 gradi statico. |
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5 Commenti Nascondi i commenti
Che spettacolo…. devo farli assolutamente. Il tempo serve solo il tempo
Ciao cosa significa 2.4 di uova?
Se usi il porzionatore, le uova si frazionano di conseguenza!
Ciao Alessia e complimenti!
Volevo chiederti se posso usare farine naturali e in che proporzione. Grazie
Ciao, preferisco sempre provare prima le ricette e poi dare le dosi, perchè con le farine naturali non si sa la resa fin quando non si prova. Sul blog comunque trovi un sacco di spunti!