Muffin ai Frutti Rossi – Anche Senza Glutine

Semplici, veloci e gustosissimi: sono questi muffin ai frutti rossi, perfetti per la colazione di grandi e piccini. Una gustosa variante per gli amanti della frutta secca, in alternativa alle classiche gocce di cioccolato o al mio amato cioccolato bianco.

I tempi sono un po’ più lunghi rispetto alla preparazione di muffin classici, perchè ho fatto ammorbidire i frutti rossi nel latte per una ventina di minuti. Per il resto il risultato è a prova di imbranato!

Per farli #senzaglutine, ho utilizzato 130 gr di farina Biaglut.

Per le foto abbiamo utilizzato la Canon EOS 70D con l’obiettivo Sigma 17-70 macro.

[argento]

 Passo 1

Per prima cosa, taglio grossolanamente i frutti rossi e li lascio ammorbidire in un po’ di latte degli 80 ml della dose indicata (a mano a mano lo assorbiranno).

 Passo 2

Come per i classici muffin, mischio gli ingredienti secchi e quelli liquidi separatamente e poi li unisco. Quindi farina, zucchero, lievito e vanillina in una ciotola e uova, burro, il latte restante e i frutti rossi in un’altra.

 Passo 3

Verso gli ingredienti liquidi su quelli secchi e mischio velocemente. Nel frattempo imburro gli stampi da muffin e preriscaldo il forno a 180 gradi, statico. Metto il composto negli stampi riempiendoli per due terzi.

 Passo 4

Inforno a 180 gradi per 15 minuti. Servo con frutti rossi secchi e cioccolato bianco a scaglie.