Panini al Latte Senza Glutine come Quelli del McDonald’s!

Questi panini sono frutto di un esperimento: volevo ottenere dei sandwich morbidi con i semi di sesamo sopra, tipo quelli del McDonald’s!

Li potete riempire in tutti i modi con ingredienti dolci e salati, sono morbidi e saporiti, il sesamo messo sulla superficie, poi, si tosta al forno, sprigionando un profumo che a me piace tantissimo! Tra l’altro li ho impastati a mano, senza l’aiuto di planetarie o impastatrici, in pochi minuti e sono venuti davvero buoni. Provare per credere!

Per le foto abbiamo utilizzato la Canon EOS 70D con l’obiettivo Sigma 17-70 macro.

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 Passo 1

Sciolgo il mezzo cubetto di lievito nel latte a temperatura ambiente (meglio che non sia freddo di frigorifero). Metto il sale e la farina in una ciotola capiente, aggiungo l’olio e verso il latte con il lievito.

 Passo 2

Ben presto l’acqua raccoglierà tutta la farina, mescolo bene con un cucchiaio di legno o di plastica e appena posso (ossia quando la consistenza dell’impasto me lo permette) passo tutto sulla spianatoia e inizio a lavorare con le mani; io mi aiuto con delle palette in plastica da panettiere. Se è troppo appiccicoso aggiungo altra farina, stando attenta a non esagerare.

 Passo 3

Divido l’impasto in tre parti e formo tre palline tonde e leggermente schiacciate.

 Passo 4

Metto a lievitare direttamente nella teglia dove poi cuocerò i panini, in questo modo non perderanno tutta l’aria con una nuova lavorazione e rimarranno morbidissimi. Dopo un paio d’ore di lievitazione, sbatto un uovo con un paio di cucchiai di latte. Preriscaldo il forno a 200 gradi statico.

 Passo 5

Spennello l’uovo sui panini e li cospargo di semi di sesamo. Quando il forno arriva a temperatura, li inforno per 25/30 minuti. Il risultato è ottimo specie se mangiati caldi. Io ho farcito questi semplicemente con della mortadella e sottiletta, ma la vostra fantasia e il vostro palato sapranno certamente guidarvi!