Piadina Senza Glutine che si Arrotola, Morbidissima con Prosciutto e Fichi
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Porzioni 3
Facile
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Preparazione
Se avete da suggerirmi una piadina in commercio che sia buona, morbida, non gommosa e saporita, sono pronta a ricredermi sul fatto che non esista!
In 10 anni di celiachia io non ho mai trovato nulla di tutto ciò, tanto è vero che i primissimi esperimenti in cucina con materie prime senza glutine, riguardano proprio le piadine.
E se siete nuovi diagnosticati, probabilmente è uno degli impasti più facili da fare con cui cimentarvi all’inizio, fatto solo con farina, acqua, olio, sale e se volete un pizzico di bicarbonato.
La differenza la fa il condimento?!?!?
Sicuramente sì, ma per un celiaco è altrettanto importante una buona consistenza ed anche riuscire ad avvolgere comodamente la piadina con tutto il mondo dentro!
Metto la farina nella ciotola con il sale, verso l'acqua e impasto con la forchetta.
Prima che tutta l'acqua si ritiri, aggiungo l'olio e il bicarbonato sciolto in un paio di cucchiai di latte.
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Fatto
PASSO 2
Quando l'impasto inizia a compattarsi, lo passo sulla spianatoia rendendolo liscio e omogeneo.
Lo divido poi in sei parti e formo le palline.
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Fatto
PASSO 3
Stendo con il matterello, lasciando le piadine ad uno spessore di 3-4 millimetri.
Faccio scaldare la padella apposita o semplice padella antiaderente.
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Fatto
PASSO 4
Metto la piadina sulla padella ben calda e la lascio a fuoco basso per 5 minuti per lato o fino a doratura desiderata
Celiaca, moglie di un intollerante seriale e madre di due piccole ottime forchette, per non soccombere alla cucina l'ha addomesticata ed ora la comanda a bacchetta.
Inventa nuovi modi di cucinare in modo facile, veloce e senza fatica... e ci riesce quasi sempre!
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