Pizza Sbriciolata Filante di Patate con Pollo e Zucchine – Ricetta del Riciclo | #Family Giorno 11
Tipologia:
Il riciclo, quello buono!
1 h
Porzioni 4
Facile
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Preparazione
Family 💚 ciao, oggi ti propongo la sbriciolata di patate con pollo e zucchine, una splendida idea per cena che ti permette anche di riciclare non solo tutto quello che hai in frigo, ma anche avanzi cotti di verdure, carne, affettati o formaggi, tutto quello che ti piace perchè con questa base ci sta bene veramente di tutto.
Con queste dosi ho ottenuto un bella pizza della grandezza della placca da forno, perfetta per tutta la famiglia.
Quanto mi piace riciclare in cucina! Eppure per certi alimenti faccio un po’ fatica, come nel caso del pollo lesso che mi rimane dopo aver fatto un buon brodo… Certo si possono fare insalate fredde, consumarlo con qualche salsa, con una bella giardiniera, con le verdure… Però vi assicuro che con questa ricetta viene proprio valorizzato, perchè riacquista umidità e sapore dalle zucchine, rimane morbido e non stopposo.
Non solo degli ingredienti, ma anche per riciclo dei mix senza glutine, questa ricetta è perfetta! Io ho utilizzato un multiuso, nel video ti svelo un trucchetto per far venire bene l’impasto con qualunque mix tu abbia in casa… Puoi anche svuotare i sacchetti misti di mix avanzati!
La cosa importante da segnalare è che la quantità di acqua può variare in base non solo al mix utilizzato, ma anche dalla qualità delle patate, quindi guarda bene il trucco che ti mostro in video e raggiungi quella consistenza.
[argento]
La planetaria per schiacciare le patate!
Il metodo che ti mostro può essere un’alternativa al classico schiaccia patate, attenzione ad utilizzarla con patate morbide e ben cotte con il gancio afoglia: qualche pezzetto potrebbe rimanere integro, ma per questa ricetta non è un problema!
La riuscita dell’operazione dipende dal tipo di patata, dall’umidità della stessa: oltre a cuocerla bene (io ho utilizzato il microonde), se è la tipologia farinosa, puoi aggiungere un goccio di acqua calda per schiacciarle meglio. Altra accortezza, eseguire l’operazione quando sono molto calde ed inserirle nella ciotola un po’ per volta!
Pizza di patate senza lattosio e latte
Se scegli un formaggio senza lattosio o vegetale, la pizza non perde il suo gusto e puoi offrirla anche agli intolleranti!
Passo dopo Passo
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Fatto
PASSO 1
Per prima cosa vanno lessate le patate: io utilizzo il microonde, le taglio a pezzi aggiungo acqua e un po' di sale e inforno con coperchio a 900 W per 10 o 12 minuti (dipende dalla qualità delle patate, ma posso controllare con una forchetta e infornare di nuovo se necessario).
In alternativa, le patate si possono lessare con metodo tradizionale.
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Fatto
PASSO 2
Mentre le patate lessano, lavo e grattugio le zucchine.
Metto l'olio in padella e lascio soffriggere leggermente lo scalogno, poi aggiungo le zucchine, copro e lascio stufare dolcemente.
3
Fatto
PASSO 3
Nel frattempo controllo che le patate sia ben morbide e le schiaccio (io lo faccio con la planetaria).
Aggiungo la farina alle patate nella planetaria o a mano e quando il composto e sabbioso, aggiungo l'acqua calda fino a quando non si compone un panetto compatto; se necessario aggiungo sale
4
Fatto
PASSO 4
Se ho il pollo già cotto lo aggiungo a pezzetti alle zucchine, altrimenti puoi cucinarlo insieme alle zucchine o a parte, come preferisci.
Aggiusto di sale, aggiungo pepe e spezie gradite.
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Fatto
PASSO 5
Fodero la placca del forno con la carta forno, appiattisco due terzi del composto di patate formando una base sottile per tutta la grandezza della placca.
Rovescio il ripieno sulla base e le fette di scamorza
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Fatto
PASSO 6
Sbriociolo sopra l'altra parte del composto, in porzioni non troppo grosse.
Chiudo i bordi sollevandoli e inforno a forno preriscaldato a 200 gr ventilato per 30 minuti nel livello centrale.
Celiaca, moglie di un intollerante seriale e madre di due piccole ottime forchette, per non soccombere alla cucina l'ha addomesticata ed ora la comanda a bacchetta.
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