Torta di Ricotta con Mele – Anche Senza Lievito e Glutine

Questa è una torta buonissima, molto semplice da fare e dal successo assicurato. E’ più adatta alla colazione o merenda che a fine pasto, se la preparate vedrete che finirà in fretta!

Io ho utilizzato ricotta, uova biologiche e le mele golden dolci e poco farinose.

Potete facilmente adattarla anche per gli intolleranti, sostituendo alcuni ingredienti: la farina tradizionale con quella di riso che è senza nichel e #senzaglutine. Per gli intolleranti al lievito, potete sostituirlo con un cucchiaino di bicarbonato.

I prodotti della ricetta sono stati offerti da Supermercati Simply.

Per le foto abbiamo utilizzato la Canon EOS 70D con l’obiettivo Sigma 17-70 macro.

[argento]

 Passo 1

Sbuccio le mele e le taglio a pezzetti. Separo gli albumi e li monto a neve ferma.

 Passo 2

Monto i tuorli con lo zucchero, aggiungo poi la ricotta e il burro e mescolo bene fino ad ottenere una crema omogenea.

 Passo 3

Aggiungo la farina e il lievito (io non li ho setacciati), la buccia gattuggiata di limone, un pizzico di sale. Mischio di nuovo. Preriscaldo il forno a 180 gradi, statico.

 Passo 4

Verso nel composto, piuttosto pastoso, gli albumi montati a neve e mischio dal basso verso l’alto cercando di incorporare più aria possibile. Per ultimo aggiungo le mele. Imburro una teglia rotonda e la infarino.

 Passo 5

Verso il composto nella teglia e inforno a 180 gradi per 40 minuti. Lascio raffreddare prima di servire e cospargo con dello zucchero a velo.