Bomboloni alla Crema Senza Glutine Velocissimi Senza Lievitazione, in 10 Minuti
Tipologia:
40 min
Porzioni 5
Facile
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Preparazione
Questi bomboloni alla crema senza glutine sono velocissimi, morbidi, gonfi e asciutti per una merenda supergolosa dell’ultimo minuti che non vi farà rimpiangere anche la più fornita pasticceria.
L’impasto è superveloce e ottenere dei bomboloni belli, gonfi e tutti uguali è facilissimo per chiunque.
Il mix utilizzato
Ho scelto un mix facilmente reperibile (il mix Free From, in vendita al Lidl) per dare possibilità a tutti di provare questa delizia, ma potete provare con qualunque mix per pane, facendo attenzione a raggiungere la consistenza morbida del mio impasto.
Se usate altre farine, condividete l risultato targandoci su Instagram con @vivoglutenfree e #vivoglutenfree.
Ovviamente la consistenza e doratura varieranno in base agli ingredienti del mix che avete scelto.
La farcitura
La mia preferita è una bella crema pasticciera fatta in casa, naturalmente senza glutine, questa la ricetta.
Naturalmente, potete scegliere quello che più vi piace!
I segreti per la frittura perfetta dei bomboloni
La parte più “impegnativa” della ricetta è la frittura, ma con qualche accorgimento, diventa facilissimo e veloce ottenere il risultato perfetto.
Parlando in particolare dei bomboloni, l’olio, ovviamente, deve arrivare alla temperatura perfetta per la frittura e la prova stecchino va benissimo per capire se ci siamo!
Il bombolone deve essere immerso almeno per metà e irrorato continuamente di olio bollente, come vi mostro nel video.
Per farli al forno…
Andrebbe sempre fatta la prova perché come sai, ogni forno ha la sua resa.
Io direi che puoi provare a 180 gradi statico per 15 20 minuti e poi fare la prova stecchino.
Passo dopo Passo
1
Fatto
PASSO 1
In una ciotola mischio bene lo yogurt, l'uovo, lo zucchero, il pizzico di sale, l'estratto di vaniglia con una forchetta.
2
Fatto
PASSO 2
Quando è tutto omogeneo, aggiungo la farina, poco per volta e il lievito.
Continuo a girare con la forchetta, fino a quando l'impasto prende consistenza.
3
Fatto
PASSO 3
Appena possibile, passo sulla spianatoia.
ATTENZIONE perché l'impasto è molto morbido, non dovete lavorarlo a lungo, giusto il tempo di renderlo bello omogeneo.
Se occorre aiutatevi con un velo di mix sulla spianatoia e sulle mani.
4
Fatto
PASSO 4
Una volta ottenuto un panetto omogeneo, metto un velo di farina sulla tavola e appiattisco con le mani il panetto fino ad uno spessore di 1 cm e mezzo, due massimo.
Con un coppapasta di 5 cm infarinato, formo i bomboloni; con questo impasto ne verranno 5.
5
Fatto
PASSO 5
Metto l'olio (almeno mezzo litro) in una pentola alta e lascio scaldare bene a fuoco basso.
Immergo uno stecchino per capire se è arrivato a temperatura: se si formano tante bollicine intorno, posso immergere uno o due bomboloni.
Per tutta la durata della cottura con un cucchiaio in acciaio, irroro la superficie del bombolone che non è immersa nell'olio.
6
Fatto
PASSO 6
I miei bomboloni si sono cotti in 5 minuti, girandoli un paio di volte e irrorando continuamente.
Metto ad asciugare sulla carta da cucina, poi passo nello zucchero semolato.
Riempio i bomboloni di crema con una sac a poche.
Celiaca, moglie di un intollerante seriale e madre di due piccole ottime forchette, per non soccombere alla cucina l'ha addomesticata ed ora la comanda a bacchetta.
Inventa nuovi modi di cucinare in modo facile, veloce e senza fatica... e ci riesce quasi sempre!
È un video un po lungo e dispersivo. Si perde un po. Avrei preferito vedere solo la ricetta dei bomboloni… Non ci interessa molto l i phone di Luca.. Ma va be . Si possono cuocere in forno?
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10 Commenti Nascondi i commenti
È un video un po lungo e dispersivo. Si perde un po. Avrei preferito vedere solo la ricetta dei bomboloni… Non ci interessa molto l i phone di Luca.. Ma va be .
Si possono cuocere in forno?
Certo è un video lungo, ma abbiamo voluto giocare un po’.
Complimenti per la velocità nel preparare il video, mi tocca aspettare la pensione per il telefono…. Ma I bomboloni conto di prepararli prima.
si possono cuocere in forno ? 🙂
Assolutamente, lo ha scritto nella ricetta…..
Fatti e mangiati….. Devo rifarlo, e quando?
Ma non serve la lievitazione?
no! Sono con lievito istantaneo per dolci
Mi puoi dare un alternativa al mix della Lidl? Grazie
Un mix per pane, facendo attenzione alla consistenza!