Fagottini di Pollo Filanti, Ripieni di Prosciutto Cotto e Zucchine con Salsa allo Yogurt
Features:
45
Serves 2
Easy
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Directions
Solite fettine di petto di pollo che giacciono in frigo?
Per dargli nuova vita e nuovo sapore, ho preparato un ripieno di zucchine cotte al microonde che mi erano avanzate il giorno prima e semplice formaggio e prosciutto cotto.
Se non avete il microonde, potete grattugiare le zucchine e stufarle in padella con un goccio d’olio.
Io avevo del formaggio a fette, ma se lo utilizzate a tocchi, il ripieno filante sarà più evidente.
Insieme a questi fagottini ci sta benissimo una salsa allo yogurt.
Ci sono tante varianti, io l’ho fatta con le spezie che avevo in casa, ci sta benissimo erba cipollina e aglio fresco o in polvere se lo gradite.
Per la seconda variante ho aggiunto della polvere di peperone dolce essiccato che potete sostituire con paprika o peperoncino.
Ottima salsa per un condimentolight da accompagnare ad insalate o pesce.
LA VARIANTE SAPORITA!
Una volta arrotolata la fetta con ripieno, avvolgetela con una fettina di pancetta sottile… Non serviranno neanche gli stecchini se sigillate bene in cottura su padella antiaderente e unta pochissimo: servirà molto meno olio rispetto a quello indicato nelle dosi.
Un petto di pollo che solletica il palato… Non c’è che dire! E voi, come preferite cucinarlo?
[argento]
Steps
1
Done
PASSO 1
Stendo bene le fettine di pollo sul tagliere, le salo leggermente.
Metto una fettina di prosciutto cotto sopra il pollo, poi un cucchiaio di zucchine ed infine i pezzetti di formaggio.
2
Done
PASSO 2
Arrotolo la carne e chiudo le estremità con gli stecchini in modo che il fagottino tenga in cottura.
3
Done
PASSO 3
Scaldo la pentola con l'olio, metto i fagottini a rosolare, facendoli dorare per bene.
Aggiungo il rametto di rosmarino e l'aglio, se volete sfumate con un po' di vino.
Se sono molto grandi, va messo il coperchio per non farli seccare troppo e cuocerli bene dentro.
4
Done
PASSO 4
Al termine della cottura, lascio raffreddare un attimo e sfilo gli stecchini.
Servo con la magnifica salsina!
Celiaca, moglie di un intollerante seriale e madre di due piccole ottime forchette, per non soccombere alla cucina l'ha addomesticata ed ora la comanda a bacchetta.
Inventa nuovi modi di cucinare in modo facile, veloce e senza fatica... e ci riesce quasi sempre!
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Ottimi questi fagottini di pollo…. Un secondo veramente adattabile a varie opzioni.