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Focaccia Con Farina Integrale Senza Glutine, Grano Saraceno e Semi Misti

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min

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Ingredienti

Regola in base alle Porzioni:

	380 gr farina senza glutine io ho utilizzato Carrefour per pane
	60 gr farina integrale senza glutine io ho utilizzato Mix Rustico Schaer
	60 gr farina di grano saraceno
	560 gr acqua
	20 gr mix di semi lino, sesamo, girasole, zucca
	5 gr lievito di birra fresco
	4 gr sale

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Ingredienti

380 gr farina senza glutine
io ho utilizzato Carrefour per pane
60 gr farina integrale senza glutine
io ho utilizzato Mix Rustico Schaer
60 gr farina di grano saraceno
560 gr acqua
20 gr mix di semi
lino, sesamo, girasole, zucca
5 gr lievito di birra fresco
4 gr sale

Focaccia Con Farina Integrale Senza Glutine, Grano Saraceno e Semi Misti

Name: Focaccia Con Farina Integrale Senza Glutine, Grano Saraceno e Semi Misti
Yield: 6 Porzioni
Cuisine: Senza Glutine
Ingredients: farina senza glutine: 380 gr; farina integrale senza glutine: 60 gr; farina di grano saraceno: 60 gr; acqua: 560 gr; mix di semi: 20 gr; lievito di birra fresco: 5 gr; sale: 4 gr

Tipologia:

Veloce, morbida e saporita!

50 min + lievitazione
Porzioni 6
Media

Preparazione

La focaccia integrale senza glutine è una ricetta semplice a base di cereali consentiti ai celiaci che apportano dei valori nutrizionali importanti con il grano saraceno e tutti i semi che mettiamo dentro: io ho scelto semi di sesamo, di lino, di zucca e di girasole.

Nasce sulla falsa riga della focaccia bianca croccante fuori e morbida dentro, ugualmente facile e buonissima!

Guarda anche la focaccia toscana!

Mille alternative

Puoi seguire questa lavorazione e variare le farine a seconda di quelle che ti piacciono di più o quelle che hai in casa da consumare, spaziando tra mix o farine naturali, facendo attenzione alla quantità di liquidi che ti serviranno per ottenere una focaccia ben lievitata e morbida.

Come conservarla

Ho sempre consigliato il famoso sacchetto di plastica, ma ho provato a metterla in una scatola di latta… la focaccia si mantiene benissimo per almeno 3 giorni.

La trovo adattissima per le merende a scuola o i pranzi in ufficio perché con un ripieno sfizioso si mantiene davvero benissimo.

[argento]

Passo dopo Passo

1 Fatto	PASSO 1 Mischio tutte le farine nella ciotola con i semi. Sciolgo il lievito in un po’ di acqua presa dal totale e lo rovescio nelle farine insieme all’acqua restante, mescolando con il cucchiaio.
2 Fatto	PASSO 2 Quando tutta l’acqua è inglobata, aggiungo anche il sale e mischio per bene fino ad ottenere un composto un po’ colloso e morbido.
3 Fatto	PASSO 3 Stacco dalle pareti della ciotola, pulisco il cucchiaio, copro con pellicola e strofinaccio e lascio lievitare nel forno spento con la luce accesa per 2 ore circa.
4 Fatto	PASSO 4 Dopo la prima lievitazione, preparo la teglia coprendola con carta forno; la mia misura 30x27 cm. Rovescio l’impasto al centro della teglia leggermente oliata.
5 Fatto	PASSO 5 Verso un filo d’olio anche sulla superficie e con le mani bagnate, stendo dal centro ai bordi picchiettando con i polpastrelli.
6 Fatto	PASSO 6 Copro di nuovo con pellicola e strofinaccio e lascio lievitare per altre 3 ore sempre nel forno spento.
7 Fatto	PASSO 7 Trascorsa anche la seconda lievitazione, pratico dei buchi con le dita sulla focaccia e preriscaldo il forno a 190 gradi statico.
8 Fatto	PASSO 8 Quando giunge a temperatura, inforno per 30 minuti, se vi piace particolarmente croccante, potete passare anche qualche minuto sotto il grill. Appena cotta, tolgo subito dalla teglia, lascio raffreddare sul tagliere.

alessia

Celiaca, moglie di un intollerante seriale e madre di due piccole ottime forchette, per non soccombere alla cucina l'ha addomesticata ed ora la comanda a bacchetta. Inventa nuovi modi di cucinare in modo facile, veloce e senza fatica... e ci riesce quasi sempre!