Focaccia Senza Glutine Alta a Lievitazione “Veloce” – La Focacciotta!
Tipologia:
La mia focacciotta è un incrocio tra una focaccia e una pagnotta!
3 h
Porzioni 6
Facile
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Preparazione
La focaccia veloce senza glutine è un pane salvacena, una ricetta semplice con lievitazione breve! La focaccia è alta, dorata fuori ma soffice dentro, perfetta da accompagnare alla cena, ma anche per antipasto o da farcire per i pranzi fuori porta o le merende a scuola.
#Family💚 questa è la focaccia che ti toglie la voglia in poco tempo e poca fatica, la puoi impastare il pomeriggio per la cena, a mano o con la planetaria (ancora più veloce con il gancio a foglia!). La metto a lievitare direttamente nella teglia e quando è bella gonfia vado a cuocere.
Qualche tempo fa, con la casa sottosopra per via della ristrutturazione infinita e la richiesta costante nelle orecchie dai non celiaci di casa di avere una bella focaccia per cena, ho risolto con questa collaudatissima ricetta, in quattro e quattr’otto nasce la focacciotta,un incrocio tra una focaccia e una pagnotta!
Il prezioso aiuto in cucina è stato gentilmente offerto da Marco!
La focaccia si conserva bene chiusa nel sacchetto per alimenti con una molletta per non far entrare l’aria. Il giorno dopo è perfetta da consumare anche senza scaldarle, in alternativa, puoi comodamente congelarla a pezzi e scongelare all’occorrenza.
Questa non vuole essere una focaccia di quelle a lunga lievitazione, la quantità di lievito è importante, ma se conoscete un po’ la mie ricette saprete certamente che si può diminuire e allungare i tempi di lievitazione.
Se vuoi usare il lievito di birra fresco, rispettando gli stessi tempi di lievitazione, puoi utilizzare 15 gr.
Passo dopo Passo
1
Fatto
PASSO 1
Sciolgo il lievito nell'acqua (sia fresco che secco).
Metto tutta la farina nella ciotola della planetaria, faccio un giro con il gancio a foglia.
2
Fatto
PASSO 2
Aggiungo l'acqua mentre il gancio gira, aggiungo poi l'olio, il sale e lascio impastare ad alta velocità fino a quando l'impasto non è ben omogeneo e cremoso (un paio di minuti almeno).
3
Fatto
PASSO 3
Copro con carta forno una teglia (la mia 32x27 cm) e rovescio l'impasto, verso l'olio e stendo sulla teglia.
Copro con pellicola alimentare e lascio lievitare per un paio d'ore nel forno spento con luce accesa.
4
Fatto
PASSO 4
Dopo un paio di ore, l'impasto è più che raddoppiato. Inforno a 200 gradi statico preriscaldato per 30 minuti circa (il tempo dipende dal tuo forno) nella base del forno.
Se ti piace puoi far dorare la superficie sotto il grill o cambiando la modalità in ventilato.
Celiaca, moglie di un intollerante seriale e madre di due piccole ottime forchette, per non soccombere alla cucina l'ha addomesticata ed ora la comanda a bacchetta.
Inventa nuovi modi di cucinare in modo facile, veloce e senza fatica... e ci riesce quasi sempre!
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