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Frappe Ripiene Senza Glutine Al Forno, Senza Burro, con Crema al Cioccolato e Crema Pasticcera con Uvetta

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min

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Ingredienti

Regola in base alle Porzioni:

	210 gr farina senza glutine io ho utilizzato quella della Carrefour
	60 gr amido di mais
	250 gr ricotta
	40 gr zucchero
	2 uova medie
	20 gr olio di semi di girasole
	buccia grattugiata di limone
	un pizzico sale
	Per il ripieno:
	2 uova
	250 ml latte
	20 gr amido di mais
	50 gr zucchero
	buccia di limone
	1 stecca di cannella
	20 gr cioccolato fondente da aggiungere a metà della crema
	uvetta
	Per spennellare:
	latte il mio senza lattosio

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Ingredienti

210 gr farina senza glutine
io ho utilizzato quella della Carrefour
60 gr amido di mais
250 gr ricotta
40 gr zucchero
2 uova
medie
20 gr olio di semi di girasole
buccia grattugiata di limone
un pizzico sale
Per il ripieno:
2 uova
250 ml latte
20 gr amido di mais
50 gr zucchero
buccia di limone
1 stecca di cannella
20 gr cioccolato fondente
da aggiungere a metà della crema
uvetta
Per spennellare:
latte
il mio senza lattosio

Frappe Ripiene Senza Glutine Al Forno, Senza Burro, con Crema al Cioccolato e Crema Pasticcera con Uvetta

Name: Frappe Ripiene Senza Glutine Al Forno, Senza Burro, con Crema al Cioccolato e Crema Pasticcera con Uvetta
Total time: 45 min
Yield: 4 Porzioni
Cuisine: Senza Glutine
Ingredients: farina senza glutine: 210 gr; amido di mais: 60 gr; ricotta: 250 gr; zucchero: 40 gr; uova: 2; olio di semi di girasole: 20 gr; buccia grattugiata di limone; sale: un pizzico; uova: 2; latte: 250 ml; amido di mais: 20 gr; zucchero: 50 gr; buccia di limone; stecca di cannella: 1; cioccolato fondente: 20 gr; uvetta; latte

Tipologia:

Fagottini morbidi e squisiti!

45 min
Porzioni 4
Facile

Preparazione

Cara Family, oggi cuciniamo le frappe ripiene senza glutine e senza burro al forno con crema al cioccolato e crema pasticcera e uvetta, frappe non fritte morbide e profumate con ricotta. Con questa ricetta, otterrai un dolce di carnevale (anche se al forno!) che puoi utilizzare anche in altre forme e con altri ripieni.

E’ un dolce “elaborato” ma si prepara in poche mosse, perché senza lievitazione con un impasto che rimane morbido e piacevole non solo appena fatto.

Con questa dose, otterrai 16 frappe.

I mix alternativi

Per questa ricetta ho utilizzato un mix per pane, puoi usare davvero qualunque marca cui ti piaccia il sapore, l’unica grossa accortezza come sempre, è regolarsi nella consistenza ed eventualmente aumentare la quantità di mix.

Tieni presente che l’impasto è davvero morbido e lo devi lasciare morbido il più possibile per avere un risultato eccellente: aggiungi, dunque, solo il mix che ti permette di stendere la tua sfoglia e formare le tue frappe, sigillandole bene per evitare fuoriuscite di ripieno.

Frappe Ripiene senza lattosio

L’impasto delle frappe e senza lattosio e derivati del latte, scegliendo un ripieno adatto, possiamo offrirle anche a chi soffre di questa intolleranza!

Il ripieno delle frappe

Per le mie frappe, ho scelto una buonissima crema pasticcera fatta in casa, anche nella versione al cioccolato, in quelle alla crema ho aggiungo anche qualche uvetta per renderle ancora più golose.

Guarda la mia ricetta della crema pasticcera e al cioccolato!

In alternativa e se avete meno tempo, potete mettere della marmellata, crema alle nocciole o un quadratino di cioccolato che preferite.

Ricetta della nocciolata fatta in casa

[argento]

Tutti i Trucchi di Ale per una perfetta riuscita

Passo dopo Passo

1 Fatto	PASSO 1 Metto la ricotta nella ciotola, aggiungo lo zucchero, l'olio la buccia di limone grattugiata e mescolo con un cucchiaio.
2 Fatto	PASSO 2 Rompo le due uova e mischio fino ad ottenere una crema morbida.
3 Fatto	PASSO 3 Mischio a parte la farina e l'amido, aggiungo alla crema di ricotta, mescolo con il cucchiaio.
4 Fatto	PASSO 4 Quando il composto prende forma, lo rovescio sulla spianatoia infarinata e lo lavoro con le mani fino ad uniformarlo. Tengo a portata di mano un po' di mix da aggiungere eventualmente se dovesse essere troppo appiccicoso.
5 Fatto	PASSO 5 Stendo con il matterello una sfoglia di 3 o 4 millimetri e taglio dei quadrati di 7 cm. Metto un cucchiaino di ripieno al centro e chiudo a triangolo, premendo con le dita lungo i bordi. Nel ripieno con la crema, aggiungo anche l'uvetta. Preriscaldo il forno a 180 gr statico.
6 Fatto	PASSO 6 Le sistemo sulla teglia con carta forno. Spennello con latte tutta la superficie. Inforno a 180 gr statico per 25 minuti nel livello intermedio del forno, fino a doratura. Cospargo di zucchero a velo.

alessia

Celiaca, moglie di un intollerante seriale e madre di due piccole ottime forchette, per non soccombere alla cucina l'ha addomesticata ed ora la comanda a bacchetta. Inventa nuovi modi di cucinare in modo facile, veloce e senza fatica... e ci riesce quasi sempre!