I panini con farine senza glutine sono panini all’olio aromatizzati, ricetta facile con impasto morbido e lavorabile; i panino è morbido ma con la crosta dorata e croccante e  grazie alle mille spezie anche saporito e ottimo con antipasto veloce.

Con le dosi indicate vengono 8 panini aromatizzati.

Guarda anche i panini all’olio semplici crosta croccante, morbidissimi

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Lievito fresco e lievitazione

Nelle dosi di questa ricetta, trovi una quantità di lievito abbastanza elevata per i miei standard e tempi di lievitazione veloci, ma puoi tranquillamente dimezzare la dose di lievito ed allungare la lievitazione di qualche ora.

Se hai esigenza, puoi impastare la sera e lasciar lievitare in frigo tutta la notte, il giorno dopo, tira fuori l’impasto, lascialo scaldare per un’oretta, forma i panini e lasciali lievitare furi dal frigo fino al raddoppio (magari aiutandoti con la lucina del forno accesa che fa un po’ di calore).

Il cestino del pane…

… Solo un nostalgico ricordo? No! Potete anche creare il vostro senza tracce glutine, ma un sacco gustoso, in particolare questi panini vi correranno la tavola e la giornata!

Ho voluto cogliere il mio consiglio sulle girelle pizza ossia giocare un po’ con le spezie.

Vi si apre un mondo di sapore e colore!

Quali spezie utilizzare

Per questa fantastica ricetta, ho scelto di aromatizzare i panini con origano, curcuma, paprika e aggiungere all’impasto dei pomodori secchi e capperi!

Vi ho promesso nel corso della ricetta qualche dritta sugli insaporitori per questi panini: via libera alle spezie in polvere che non sbilanceranno in alcun modo l’impasto, io li voglio provare anche con una polvere di peperone dolce, il curry, oppure un bel trito di rosmarino, semplicissimo pepe, o perchè no un mix di due o tre sapori che vi piacciono.

Per quanto riguarda invece gli ingredienti da mettere dentro, oltre ai capperi e pomodori secchi, voglio provare a mettere dei pezzetti di acciuga.

Avete in linea di massima via libera, l’unica cosa a cui dovete fare attenzione è non aggiungere un ingrediente che rilascia acqua altrimenti vi va a rovinare la seconda lievitazione e soprattutto la cottura.

Guarda qui i trucchetti di Ale per dei panini perfetti!