Pasta Frolla per Crostate (Ricetta Base) Senza Glutine

La pasta frolla è una preparazione fondamentale per crostate e biscotti. Con qualche accorgimento riuscirete a farla in poco tempo e con una buona marmellata verrà fuori la più classica delle crostate.

Con crema pasticciera e frutta fresca (come la mia crostata alle fragole) potrete preparare una versione estiva, con ricotta e cioccolato una più ricca e con nutella e mascarpone una più golosa. Insomma è per tutti i gusti.

La versione della pasta frolla senza glutine è altrettanto golosa, vi assicuro che anche i non celiaci faranno il bis! Provate anche i biscottini con gocce di cioccolato, fatti con la farina di riso.

Ingredienti

• 300 gr di farina senza glutine
• 150 gr di zucchero
• 100 gr di burro o un bicchiere scarso di olio di semi
• 1 uovo intero e un tuorlo
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 pizzico di sale
• buccia di limone grattugiata (facoltativo)

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 Passo 1

Metto il burro freddo a tocchetti nel robot con la farina, lo zucchero, il lievito, il limone. Impasto (anche con le mani), riducendo il tutto in un composto granuloso.

 Passo 2

Aggiungo le uova e impasto, fino ad ottenere una massa compatta. Lasciate riposare in frigo per 30 minuti.

 Passo 3

Stendo la pasta sulla teglia imburrata per la crostata e aggiungo la marmellata, la ricotta, oppure lascio cuocere a 180 gradi per 35 minuti e faccio raffreddare per guarnire con crema pasticcera e frutta fresca.