![Calzoni in Padella in 20 minuti Senza Forno [Solo 4 Ingredienti – Senza Lievito]](https://www.cucina24ore.it/wp-content/uploads/2020/06/cca-230-calzoni-in-padella-copia-1300x731.jpg)
| 200 gr farina senza glutine | |
| 150 ml acqua | |
| 15 gr olio EVO | |
| 5 gr bicarbonato | |
| 3 gr sale | |
Ripieno: |
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| passata di pomodoro | |
| scamorza | |
| origano | |
| basilico |
Salvacena sfizioso e veloce!
I calzoni in padella ripieni e filanti senza lievito sono pronti in 20 minuti con solo 4 ingredienti, ciotola e cucchiaio, ripieni di pomodoro e mozzarella, salvacena veloce e sfizioso da riempire con salumi, verdure e condimenti svuotafrigo. L’impasto dei calzoni è facile da fare a mano senza planetaria in pochi minuti, senza lievitazione e comodissimi da cuocere in padella.
Con queste dosi otterrai 4 calzoni grandi o 6 medi a seconda di come ti piacciono.
Ho usato un mix per pane senza glutine che mi assicura una certa elasticità dell’impasto. Puoi sostituire con il mix che più ti piace, se preferisci una ricetta simile con farine naturali ti consiglio la piadina con farina di riso o con farina di ceci e riso integrale.
E’ un impasto che si può fare a mano, l’acqua va aggiunta gradualmente, gira con un cucchiaio fino a quando la farina non è tutta assorbita quel punto devi ottenere un panetto quanto più morbido, ma lavorabile sulla spianatoia.
Se usi un mix diverso dal mio la quantità di acqua potrebbe variare, ma segui questi pochi consigli e non avrai problemi.
Tieni da parte un po’ di farina di riso o altro mix se risulta troppo appiccicoso e aggiungine un po’ per volta.
Se l’impasto è della giusta consistenza non hai bisogno di bagnarlo per sigillare i tuoi calzoni, ma solo sovrapporre i bordi e premere leggermente.
In padella antiaderente, già calda, senza olio con coperchio 5 minuti per lato sul fornello grande con fuoco al minimo. Se il tuo fornello è troppo violento devi passare a quello medio, tieni conto che la pasta è sottile per cui quando saranno ben dorati fuori, sono pronti.
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1 Fatto |
PASSO 1Metto la farina in una ciotola capiente, aggiungo il bicarbonato e il sale. |
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2 Fatto |
PASSO 2Aggiungo l’acqua calda mescolando con un cucchiaio e l’olio e faccio assorbire l’acqua. |
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3 Fatto |
PASSO 3Appena possibile, rovescio l'impasto sulla spianatoia e lo lavoro velocemente con le mani, se occorre aggiungendo altro mix o spolverando con farina d riso, ma l'impasto deve rimanere molto morbido. |
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4 Fatto |
PASSO 4Formo un filoncino e divido in quattro parti. |
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5 Fatto |
PASSO 5Stendo con il matterello ogni pallina formando un disco sottile. |
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6 Fatto |
PASSO 6Chiudo non sovrapponendo perfettamente i bordi, ma ripiegando il bordo sul piano sopra quello rovesciato. |
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7 Fatto |
PASSO 7Adagio i calzoni sulla padella ormai calda sul fornello grande a fuoco basso con coperchio per 5 minuti, poi li giro e lascio andare sempre con coperchio per altri 5 minuti. |
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3 Commenti Nascondi i commenti
Ricetta da preparare al più presto.
Fatti stasera per cena, impasto facilissimo da lavorare per un risultato squisito!!!!
Fatti!! Meritano…mi hanno salvato la cena!!!!
Grande Ale!!!❤