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Pancake Salati al Grano Saraceno, in Padella o Anche al Forno

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Ingredienti

Regola in base alle Porzioni:

	100 gr farina di grano saraceno
	100 gr farina senza glutine
	30 gr parmigiano grattugiato
	20 ml acqua frizzante
	160 ml latte
	4 gr olio EVO circa un cucchiaio
	2 uova
	noce moscata

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Ingredienti

100 gr farina di grano saraceno
100 gr farina senza glutine
30 gr parmigiano grattugiato
20 ml acqua frizzante
160 ml latte
4 gr olio EVO
circa un cucchiaio
2 uova
noce moscata

Pancake Salati al Grano Saraceno, in Padella o Anche al Forno

Tipologia:

Al posto del pane, più sani del pane, per i tuoi piatti unici!

15
Porzioni 2
Facile

Preparazione

Preferite sempre una tradizionale fetta di pane (con o senza glutine) ad ogni pasto o cercate delle alternative più sane alla farina bianca?

Specie per il senza glutine, bisogna attrezzarsi con mix particolari per evitare gli amidi e gli zuccheri davvero molto elevati che troviamo all’interno delle farine bianche deglutinate.

Conosci tutti i cereali integrali senza glutine? Sono molti, basta armarsi di pazienza e trovare delle combinazioni accettabili di farine, soprattutto in termini di resa nell’impasto.

Mi approccio adesso ai mix fai da te per limitare il consumo di amidi e ho deciso di iniziare con una ricetta semplicissima, ma soprattutto veloce a base di grano saraceno, creando dei pancake per sostituire il pane e creare dei piatti unici.

GUARDA ANCHE => Pane al Grano Saraceno Senza Glutine

[argento]

Passo dopo Passo

1 Fatto	PASSO 1 In una ciotola mischio le farine, aggiungo le uova, il sale, il parmigiano, l'olio, l'acqua frizzante, il latte e una grattata di noce moscata. Ovviamente, per una ricetta più light, potete omettere il parmigiano e sostituire il latte con l'acqua.
2 Fatto	PASSO 2 Mescolo tutto velocemente: la consistenza deve essere un po' collosa.
3 Fatto	PASSO 3 Faccio scaldare molto bene la padella per pancake (ma anche una padella antiaderente va benissimo). Metto un filo d'olio e strofino con un foglio di carta da cucina. Metto il composto sulla piastra a cucchiaiate, cercando di dare una forma tonda e lascio cuocere per 3-4 minuti per lato (dipende dallo spessore).
4 Fatto	PASSO 4 - VERSIONE AL FORNO La versione al forno è altrettanto veloce: ungo leggermente la teglia antiaderente, aggiungo il composto, inforno in forno preriscaldato a 180 gradi per 8 minuti, girando a metà cottura.
5 Fatto	PASSO 5 Una volta cotti, li ho accompagnati con rucola, pomodorini secchi, olive taggiasche, scaglie di parmigiano, ma ovviamente infinite sono le combinazioni! Mi scrivete la vostra preferita?

alessia

Celiaca, moglie di un intollerante seriale e madre di due piccole ottime forchette, per non soccombere alla cucina l'ha addomesticata ed ora la comanda a bacchetta. Inventa nuovi modi di cucinare in modo facile, veloce e senza fatica... e ci riesce quasi sempre!