Verdure grigliate filanti al forno. Leggere, buone e piene di vita – FOTO e VIDEO

Se amate le verdure e volete rimanere leggeri, questo è il piatto che fa per voi! Di una semplicità estrema, ma non per questo poco gustoso. Per ridurre i tempi non faccio spurgare le melanzane sotto sale, perchè grigliate e insieme agli altri ingredienti non risultano amare.

Potete, a piacere, aggiungere una spruzzata di prezzemolo fresco o dell’aglio tritato tra uno strato e un altro. Io lo preferisco semplice per lasciare intatto il sapore delle verdure.

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Ingredienti

• 1 melanzana
• 1 peperone
• 2 zucchine
• parmigiano grattugiato
• formaggio filante (tipo Galbanino)
• sale

[argento]

Per le foto abbiamo utilizzato la Canon EOS 70D con l’obiettivo Sigma 17-70 macro.

 Passo 1

Lavo e asciugo le melanzane, le zucchine e i peperoni. Taglio a fettine sottili le melanzane e le zucchine per lungo.

 Passo 2

Faccio scaldare bene la griglia sul fuoco, quando è bella calda ci metto le fettine di melanzane e zucchine. Nel frattempo, taglio i peperoni a tocchetti.

 Passo 3

Giro le melanzane e le zucchine dopo qualche minuto, nel frattempo passo in forno i tocchetti di peperoni a 180 gradi per 10 minuti.

 Passo 4

In una piccola pirofila, dispongo sul fondo le melanzane e poi a strati, le zucchine, i tocchetti di peperone e delle fettine di formaggio filante tipo Galbanino. Ricomincio facendo un altro strato.

 Passo 5

Sull’ultimo strato di melanzane, spargo del parmigiano grattugiato. Inforno a 180 gradi per 10-15 minuti, fino a quando il formaggio non diventa filante.