Per la base: |
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| 180 gr biscotti senza glutine | |
| 80 gr burro | |
Per la crema: |
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| 500 gr formaggio cremoso | |
| 100 gr zucchero a velo | |
| 2 cucchiaini caffè solubile | |
Per guarnire: |
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| 100 ml panna da montare | |
| cioccolato fondente | |
| cacao amaro |
Torta fredda estiva, pronta in pochi minuti!
La cheese cake è una ricetta senza glutine, estiva, veloce e semplicissima, senza uova, senza cottura e senza colla di pesce: base di biscotto, crema al tiramisù con panna, scaglie di cioccolato fondente e cacao.
Di tutti i gusti possibili che si possono scegliere per fare una cheese cake, mi ispirava molto il tiramisù a condizione però di dover fare neanche un caffè!
Ed eccola qua, tutta a crudo, senza dover scaldare neanche l’acqua per la colla di pesce!
Com’è nel nostro stile, pochissimi ingredienti, senza cottura e senza uova, trovo che questa sia una torta davvero imperdibile!
Con il caffè solubile, mi raccomando fate attenzione che sia senza glutine, potete fare una crema velocissima e con un gusto buonissimo proprio di tiramisù.
Noi abbiamo usato del cappuccino solubile per una crema più delicata, se vi piace con un gusto più deciso utilizzate caffè solubile.
Il doppio strato di crema al caffè e panna vi regala una doppia consistenza spettacolare, tra l’altro, potete deliziarvi con la sac a poche per qualche decorazione e farla diventare una torta da presentare anche nei buffet più raffinati.
Molte cheese cake sembra che riescano solo con determinati biscotti, questa è una base furbissima che esce con qualunque tipo di biscotto secco anche con le gocce di cioccolato.
Io, in questo modo, riesco a riciclare anche biscotti dimenticati nel pacco già aperto (perché a volte non mi piacciono proprio!), mischiarli tra loro in tranquillità e il risultato è assicurato per una base estremamente versatile e velocissima senza accendere il forno!
Per fare la crema al mascarpone io ho usato il formaggio spalmabile Philadelphia che lascia un retrogusto leggermente acidulo che mi è piaciuto molto, ma se volete eliminarlo, potete usare del mascarpone.
Se siete intolleranti al lattosio, dovete ovviamente trovare formaggio o mascarpone, panna, biscotti e burro senza lattosio.
Il cioccolato fondente in linea di massima dovrebbe essere senza lattosio, ma controllare sempre l’etichetta, perchè non è affatto scontato.
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1 Fatto |
PASSO 1Fodero il fondo e i bordi della teglia con cerniera di 20 cm. |
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2 Fatto |
PASSO 2Preparo la crema al caffè, lavorando con le fruste il formaggio con lo zucchero. |
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3 Fatto |
PASSO 3Riprendo la mia base dal frigo e ricopro con la crema al caffè, livellando bene. Lascio riposare in frigo mentre monto la panna ferma e riduco a scaglie il cioccolato fondente. |
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4 Fatto |
PASSO 4Faccio un altro strato di panna e completo con scaglie di cioccolato e una spolverata di cacao. |
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5 Commenti Nascondi i commenti
Che bella idea.. Cheesecake al tiramisù. Wow.
Fatta proprio ieri. Ho fatto crema panna e mascarpone e caffè solubile. Poi ho ricoperto il tutto con ganache al cioccolato fondente
Siete troppo simpatici e le vostre ricette mi sembrano interessanti. Provero’ a farle.
Mi piace lo stile di vita che avete deciso di sposare e che in parte mi rispecchia.
Mi piacete voi e le ricette che proponete
Grazie mille!
Simpatico il video e bellissima la ricetta!!!