Le fave, alleate contro anemia e colesterolo. Le nostre mezze maniche con fave al pecorino anche senza glutine
Tipologia:
Cucina:
Media
Condividi
Preparazione
Ricche di proteine, VitaminaC, fibre e ferro, le fave, oltre ad essere buonissime, offrono anche molteplici benefici. Prima di presentavi la nostra ricetta, le mezze maniche con pecorino, vale la pena conoscerli.
Grazie all’apporto di ferro, sono un valido aiuto contro l’anemia.
Aiutano a dimagrire, o mantenere il peso forma.
Combattono il colesterolo, grazie alle fibre di cui sono ricche.
Contengono molte vitamine del Gruppo B, quindi sono grande fontedienergia.
Contribuiscono a mantenere una pellebella e luminosa, grazie alla Vitamina A.
Fave: come consumarle e cucinarle.
Il periodo migliore per gustare le fave fresche è aprile-maggio. In questi mesi troverete baccelli croccanti di un verde vivido. Se ne acquistate in quantità, conservatele in frigo, ma per non più di qualche giorno, altrimenti induriscono.
Le potete trovare tutto l’anno secche: in questo caso, come tutti i legumi secchi, vanno messe in ammollo prima di cucinarle.
La buccia interna del baccello delle fave ravviva il colorito della pelle! Tostando e tritando le fave, è possibile anche creare una farina, perfetta per creare impacchi per capelli e aggiungendo latte e succo di limone, anche come maschera rigenerante per il viso, contro colorito spento e macchie.
Mezze maniche con fave al pecorino: come si cucinano?
Piatto veloce e gustosissimo che offre anche alternative per celiaci o intolleranti al glutine: basta sostituire con una pasta consentita o con pastadiriso se avete anche problemi con mais o nichel.
Ingredienti
320 gr di pasta anche senza glutine
250 gr di fave sgranate
1 cipolla bianca
50 gr di pecorino fresco
4 cucchiai di olio extravergine
sale
Passo 1
Sbucciamo la cipolla, tagliamola a lamelle sottilissime. Trasferiamo in una padella antiaderente con 4 cucchiai d’olio, bagnale con un po’ d’acqua calda. Aggiungiamo sale e cuociamo coperte per 20 minuti.
Passo 2
Sbollentiamo le fave in acqua in ebollizione per pochi minuti, scoliamo, ed eliminiamo la pellicina che le riveste dopo averle raffreddate.
Passo 3
Uniamo le fave alla cipolla, con un altro po’ di acqua bollente e proseguiamo la cottura per 7-8 minuti su fiamma vivace. Aggiustiamo di sale.
Passo 4
Cuociamo la pastaaldente, la saltiamo nella padella con le fave per qualche secondo. Aggiungiamo il pecorino tagliato a lamelle e una grattata di pepe, se gradito.
Celiaca, moglie di un intollerante seriale e madre di due piccole ottime forchette, per non soccombere alla cucina l'ha addomesticata ed ora la comanda a bacchetta.
Inventa nuovi modi di cucinare in modo facile, veloce e senza fatica... e ci riesce quasi sempre!
Adesso qui da noi è pieno di fave novelle, che mangiamo anche crude. Inoltre le piante macinate nel terreno portano un ottima concimazione per gli ortaggi estivi.
Quest'opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 4.0 Internazionale.
4 Commenti Nascondi i commenti
Forse sarebbe meglio aggiungere l’elenco degli ingredienti con le quantità!
grazie per aver aggiunto le quantità.
Guido
Adesso qui da noi è pieno di fave novelle, che mangiamo anche crude. Inoltre le piante macinate nel terreno portano un ottima concimazione per gli ortaggi estivi.
Le fave uno dei piatti preferiti di mio marito , essendo pugliese . Di solito noi li facciamo a purè per farti capire . Ottime