calda, la quantità dipende dall'umidità delle patate
5 grsale
7 grolio EVO
Per il ripieno:
prosciutto cotto
scamorza
Pizza di Patate Senza Glutine Ripiena Senza Lievitazione, Velocissima in Padella o nel Fornetto Elettrico
Features:
Inventate il vostro ripieno, che l'impasto è semplicissimo!
35 min
Serves 1
Easy
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Directions
Questa pizza di patate senza glutine è una ricettaveloce, perché senza lievitazione e sfiziosissima grazie al ripieno che la rende versatile e buona per tutti.
Ho scelto un ripieno super semplice ma davvero potete farcirla come più vi piace!
Salumi, tonno, salmone, ma anche verduregrigliate o stufate, funghi, salsiccia, peperoni facendo solo attenzione che il ripieno non sia troppo umido.
Se poi volete assicuravi un bel ripieno filante, affidatevi ad un bel formaggio, saporito o delicato, a seconda dei gusti e degli abbinamenti con altri ingredienti.
Il mix più adatto!
Il bello di questa ricetta è anche che possiamo farle con qualunque mix per pane!
Col microonde si fa prima!
Per risparmiare tempo, fate le patate a tocchi, le mettete in un contenitore per microonde coperte di acqua, coprite con il coperchio apposito e infornate a 900 W o al massimo della potenza per 8 o 12 minuti a seconda della qualità delle patate.
Avanzi e purè in fiocchi!
Vanno benissimo anche le patate avanzate dal giorno prima, magari già lessate, oppure potete provare ad utilizzare il purè in fiocchi, con l’unica accortezza di controllare bene l’umidità dell’impasto, aggiungendo, se occorre, qualche grammo di farina.
Versione senza latte e derivati
Per rendere questa ricetta senza latte e derivati, basta scegliere un formaggio vegetale e un ripieno adatto, visto che l’impasto ne è naturalmente privo.
Occhio all’acqua!
La quantità di acqua indicata nelle dosi è indicativa, dovete regolarvi con l’umidità delle vostre patate, regolatevi in modo da aggiungere la quantità di liquido necessaria solo a compattare l’impasto, non di più, altrimenti sarete costretti ad aggiungere altra farina, rendendo dura la vostra pizza.
La cottura nel fornetto
Se ci seguite ormai sapete quanto siamo affezionati al nostro mitico fornetto elettrico per pizza, ed anche questa ricetta viene davvero benissimo! Il nostro è questo, che abbiamo recensito qui.
Se non hai il fornetto pizza, puoi cuocere la pizza di patate in padella come descritto sotto nella ricetta, oppure guarda qui!
Se te le sei perse ecco qui delle belle ricette di pizze veloci e buonissime, senza lievitazione:
Lesso le patate e le schiaccio direttamente sulla spianatoia.
2
Done
PASSO 2
Aggiungo farina, il sale e inizio al lavorare con le dita.
Metto anche l'olio e un pochino di acqua calda per volta, sempre lavorando con le mani, aiutandomi con una spatola.
3
Done
PASSO 3
Ad un certo punto il composto inizia a compattarsi, raccolgo tutte le briciole e unisco in un panetto.
4
Done
PASSO 4
Divido il panetto in due, una parte leggermente più grande dell'altra.
Stendo la parte più grande con il matterello fino ad ottenere un disco abbastanza sottile di 3 o 4 millimetri.
5
Done
PASSO 5
Se usate la padella, trasferite il disco nella padella (antiaderente).
Adagio sulla pizza le fette di prosciutto cotto e le fette di scamorza o altro ripieno.
6
Done
PASSO 6
Copro con l'altro disco e sigillo i bordi.
Traferisco la padella sul fuoco, copro e lascio cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
Quando la base è ben dorata giro la pizza aiutandomi con un coperchio o piatto e lascio cuocere per altri 8/10 minuti.
Io uso il fornetto, quindi ungo leggermente una teglia e adagio il primo disco di pizza, adagio prosciutto e fettine di scamorza, copro e sigillo.
7
Done
PASSO 7
Inforno nel forno già caldo per 7/8 minuti, ma controllo spesso e ruoto la teglia se occorre.
Celiaca, moglie di un intollerante seriale e madre di due piccole ottime forchette, per non soccombere alla cucina l'ha addomesticata ed ora la comanda a bacchetta.
Inventa nuovi modi di cucinare in modo facile, veloce e senza fatica... e ci riesce quasi sempre!
Fatta ieri sera…come salvacena per me…è davvero sfiziosa!! È molto semplice e veloce..io l’ho cotta in padella con speck e scamorza e anche delle zucchine grigliate che avevo da finire…è piaciuta a tutti!!!
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4 Comments Hide Comments
Vorrei sapere se viene bene con la farina 00. Grazie.
Ciao! lavoro solo con farine senza glutine, ma credo che venga tranquillamente! Regolati con la consistenza che vedi nel video!
Bella ricetta
Fatta ieri sera…come salvacena per me…è davvero sfiziosa!! È molto semplice e veloce..io l’ho cotta in padella con speck e scamorza e anche delle zucchine grigliate che avevo da finire…è piaciuta a tutti!!!