Zucchine Gratinate Alla Pizzaiola + 3 Idee per Riciclare lo “Scarto”

Dopo le semplici zucchine gratinate, ecco una versione più saporita e colorata!

Basta arricchire delle semplici zucchine panate con dei pomodori e passarle in forno!

COME RICICLO LO SCARTO DELLE ZUCCHINE?

Naturalmente la parte interna delle zucchine va assolutamente riciclata e per questo scopo vi propongo 3 idee che faccio spessissimo e mi salvano la vita più di una volta!

• brodo vegetale che io uso spesso come svuota frigo dalle verdure alla fine della settimana e accompagno con pasta all’uovo o tortelli o meglio una bella stracciatella!
• vellutata di zucchine e patate semplice ed ottima per le serate invernali, molto gradita anche dai bambini, da accompagnare con riso o con crostini di pane;
• pesto di zucchine, estremamente versatile da condire con le spezie che più ci piacciono, i pinoli ci stanno benissimo e ci sta benissimo anche una bella tagliatella all’uovo!

Che dite? Più buona la ricetta originale o quelle per riutilizzare lo scarto delle zucchine?

Una bella lotta…!