Ingredienti

Regola in base alle Porzioni:

	250 gr tortelli di zucca
	200 gr piselli anche congelati
	12 gr olio EVO 3 cucchiai circa
	mezzo porro quantità secondo i gusti
	cipollotto quantità secondo i gusti, io per due 200 gr di piselli ne metto metà
	brodo vegetale o acqua bollente
	30 gr parmigiano
	sale
	pepe

Informazioni Nutrizionali

20,53g(per porzione)

Grassi

56,44g(per porzione)

Carboidrati

22.28g(per porzione)

Proteine

500,5cal(per porzione)

Calorie

Salva questa Ricetta

Tortelli di Zucca con Crema di Piselli e Anellini di Porro

Name: Tortelli di Zucca con Crema di Piselli e Anellini di Porro
Total time: 25 min
Yield: 2 Porzioni
Cuisine: Vegetariano
Ingredients: tortelli di zucca: 250 gr; piselli: 200 gr; olio EVO: 12 gr; porro: mezzo; cipollotto; brodo vegetale; parmigiano: 30 gr; sale; pepe

Primo vegetariano light e velocissimo

Tipologia:

Ospiti improvvisi? Piatto veloce per stupirli!

25 min
Porzioni 2
Media

Preparazione

Tante volte ci pieghiamo a dei banalissimi tortellini con la panna con la scusa di non avere troppo tempo per la pausa pranzo…Solo una scusa! Si possono preparare tantissimi primi il tempo di cuocere i tortelli! I tortelli di zucca con crema di piselli e anellini di porro è uno di questi soprattuto se li avete preparato i piselli come contorno la sera prima! Oltretutto, fa leccare i baffi anche ai bambini!

Ho utilizzato dei piselli congelati che ho cotto la sera prima e poi frullato. In tre minuti, il tempo di cottura dei tortelli, il piatto e pronto!

ALTRI PRIMI VEGETARIANI
Zuppa di nocciole di Rapunzel
Risotto agli spinaci con asiago
Spaghetti agli Asparagi Senza Glutine
Spaghetti Con Fiori di Zucca e Stracchino
Paccheri Ripieni con Spinaci e Crescenza alla Crema di Parmigiano
Penne Integrali con Spinaci e Scamorza Affumicata
Fusilli al Gorgonzola con Pepe 4 Stagioni
Riso Basmati con Cipolle Caramellate all’Aceto Balsamico

I Prodotti utilizzati in questa ricetta sono stati offerti dai Supermercati Simply.

Per le foto abbiamo utilizzato la Canon EOS 70D con l’obiettivo Sigma 17-70 macro.

[argento]

Passo dopo Passo

1 Fatto	PASSO 1 Io avevo i piselli già pronti, li ho solo frullati con un frullatore a immersione. Se dovete prepararli, tritate il cipolotto e lasciatelo soffriggere leggermente in due cucchiaio di olio. Poi unite i piselli, anche congelati e fate insaporire per qualche minuto.
2 Fatto	PASSO 2 Aggiungo acqua calda o brodo vegetale (anche fatto col dado va bene) fino a coprire i piselli e copro con un coperchio, lascio cuocere per 15-20 minuti. Quando sono cotti, aggiusto di sale e li frullo. Taglio il porro a fettine sottili e li metto nell'olio caldo.
3 Fatto	PASSO 3 Cuocio i tortelli, metto la crema di piselli nei porri e scolo i tortelli, spegnendo il fuoco. Se serve aggiungo ancora un po' di brodo, impiatto con parmigiano grattugiato e pepe.

alessia

Celiaca, moglie di un intollerante seriale e madre di due piccole ottime forchette, per non soccombere alla cucina l'ha addomesticata ed ora la comanda a bacchetta. Inventa nuovi modi di cucinare in modo facile, veloce e senza fatica... e ci riesce quasi sempre!